殺菌鍋

電汽兩用雙層殺菌鍋

一 、電汽兩用雙層殺菌鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源 ，具有受熱麵積大 ，熱效率高 、加熱均勻 、液料沸騰時間短 、加熱溫度容易控製等特點。 鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不鏽鋼製造 ，配有壓力表和安全閥 ，外型美觀 、安裝容易 、操作方便 、安全可靠 。

二 、組成結構電汽兩用雙層殺菌鍋由鍋體 、鍋蓋、開啟裝置 、鎖緊楔塊 、安全聯鎖裝置 、軌道 、滅菌筐 、蒸汽噴管及若幹管口等組成 。鍋蓋密封采用充氣式矽橡膠耐溫密封圈 ，密封可靠 ，使用壽命長 。殺菌鍋主要用於食品行業.醫藥等各個領域 。

三 、電汽兩用雙層殺菌鍋方式主要有三種

1、 熱水循環式殺菌 ：殺菌時鍋內食品全部被熱水浸泡 ，這種方式熱分布比較均勻 。

2 、蒸汽式殺菌 ：食品裝到鍋裏後不是先加水 ，而是直接進蒸汽升溫 ，由於在殺菌過程中鍋內存在空氣會出現冷點，所以這種方式熱分布不是最均勻 。

3 、淋水式殺菌 ：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上 ，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內兩側或頂部的噴嘴中 ，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表麵 ，所以不但溫度均勻無死角 ，而且升溫和冷卻速度迅速 ，能全麵 、快速 、穩定的對鍋內產品進行殺菌 ，特別適合軟包裝食品的殺菌 。